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螺旋藻(科学名称为螺旋藻)是一种绿色的丝状藻类,只能被视为由显微镜下形成的许多单个细胞形成的细丝。最新研究表明,它们不是螺旋藻,而是节肢动物。该物种的当前科学名称是蓝藻(Oscilatoriales family)蓝藻(Arthrospira platensis)。螺旋藻已经研究了很多年。它们具有卓越的性能和高营养价值。全世界的科学家都认为螺旋藻是对人类有用的生物。 1960年代法国人克莱门特博士前往中非乍得湖时发现了这种藻类。一年四季土地贫瘠荒芜,这位科学家感到震惊,但土著人民却非常健壮。当克莱门特得知他们的食物时,她发现在禁猎季节,他们只使用了一块绿色蛋糕,这是他们从湖中捡来的材料。通过分析,她发现这种叫做Dihe的蛋糕是螺旋藻。

世界卫生组织(WHO / OMS)认为螺旋藻是21世纪最好的人类健康食品,美国食品和药物管理局(FDA)则将其评为最好的蛋白质来源之一。